Lehre Backtechnologe:technologin (m/w/d), 2027

Du willst nicht „nur backen“, sondern verstehen warum ein Teig so reagiert - und wie man Prozesse besser macht? Wenn du gern tüftelst, dann bist du bei uns genau richtig. In der Lehre als Backtechnolog:technologin lernst du bei Haubis modernes Backhandwerk mit Technik, Daten und Labor-Feeling. Du erkennst schnell Fortschritte, weil du deine Verbesserungen direkt im Ergebnis siehst. Starte deine Lehre ab August 2027 an unserem Ausbildungsstandort in 3252 Petzenkirchen.

### Wir bieten

* Lehre Backtechnologe:technologin (m/w/d) ab August 2027
* Lehrzeit: 3,5 Jahre
* Ausbildungsstandort: 3252 Petzenkirchen, Kaiserstraße 8
* Ausbildung mit starken Begleiter:innen: erfahrene Lehrlingsbeauftrage und ein Team aus rund 60 Haubis-Lehrlingen
* Weiterbildung: z.B. Lehre mit Matura, interne Lehrlingsseminare, Persönlichkeitsbildung
* Haubis.Mehrwert: Öffi-Ticket, Gratis-Jausen-Gebäck, Mitarbeiter-Rabatte, Mitarbeiter-Geschenke, Firmenevents, Gesundheitsförderung, Sport- und Freizeitangebote, Arbeitskleidung inkl. Reinigung, Weiterbildungsmöglichkeiten, Karriereentwicklungsmöglichkeiten, vergünstigter Strompreistarif, Online-Shopping Plattform „corporate benefits“
* Lehrlingseinkommen (1. Lehrjahr): € 858,85 brutto/Monat (KV Bäcker inkl. Überzahlung)

### Das bringst du mit

* Pflichtschulabschluss / erfüllte Schulpflicht zu Ausbildungsbeginn
* Deutschkenntnisse: Du verstehst Anweisungen und kannst im Team kommunizieren.
* Gutes Mathe-Verständnis und analytisches Denken: Rechnen schreckt dich nicht ab und du willst verstehen, warum etwas so wird und wie man´s besser macht.
* Interesse an Technik und Lernbereitschaft: Du willst verstehen wie Maschinen, Anlagen und Abläufe funktionieren und lernst gern Neues.
* Verlässlich und motiviert: Du kommst pünktlich, hältst Absprachen ein und bleibst dran - auch wenn’s mal stressig wird. Motivation heißt bei uns: du gibst nicht gleich auf und bleibst dran, bis das Ergebnis passt.
* Teamfähig, neugierig und offen: Du arbeitest gern mit anderen zusammen, willst Neues lernen und ausprobieren.

### Deine Aufgaben

* Anlagen & Mess-/Steuerungstechnik bedienen und überwachen: Mess-, Steuer- und Regelungseinrichtungen im Produktionsprozess bedienen, Werte im Blick behalten und Anlagen richtig einstellen.
* Analyseergebnisse lesen & für Einstellungen nutzen: Ergebnisse interpretieren und daraus passende Rezeptur- bzw. Anlageneinstellungen ableiten.
* Backversuche durchführen & Qualität verbessern: Backtests machen, Einflüsse von Rohstoffen und Hilfsstoffen erkennen und die Gebäckqualität gezielt weiterentwickeln.
* In der Versuchsbäckerei mitentwickeln & Prozesse optimieren: An neuen Rezepten/Produkten mitarbeiten, Arbeitsabläufe dokumentieren und Herstellungsprozesse analysieren und verbessern.
* Rohstoffe organisieren & prüfen: Bestellungen durchführen, Roh- und Hilfsstoffe auswählen, annehmen, auf Verwendbarkeit prüfen und richtig lagern.
* Rezepturen genau abwiegen & vorbereiten: Zutaten abmessen und abwägen, exakt nach Rezeptur - das ist beim Backen entscheidend.
* Teige herstellen & aufbereiten, sodass sie maschinell oder handwerklich zu Brot, Gebäck und Feinbackwaren verarbeitet werden können.
* Gär- und Backprozess steuern: Gärvorgang, Teigruhe und Teiglockerung überwachen sowie Brot, Gebäck und Feinbackwaren backen.
* Feinbackwaren fertigstellen & Produkte fachgerecht lagern: Überzüge und Füllungen herstellen, füllen, bestreichen, glasieren, zuckern sowie Backwaren lagern, kühlen oder tiefkühlen.

cid: 595518166