Doppellehre Bäcker:in und Konditor:in (m/w/d), 2027

Du hast ein ruhiges Händchen, lernst gern dazu und möchtest im Handwerk richtig durchstarten? Am Ende des Tages willst du sehen, was du geschaffen hast? Dann bist du bei uns genau richtig. Bei der Doppellehre Bäcker:in und Konditor:in lernst du zwei Lehrberufe in vier Lehrjahren: herzhaftes Brot-Handwerk und die süße Welt der Konditorei. Starte deine Lehre ab August 2027 an unserem Ausbildungsstandort in 3252 Petzenkirchen.

### Wir bieten

* Doppellehre Bäcker:in und Konditor:in (m/w/d) ab August 2027
* Lehrzeit: 4 Jahre
* Ausbildungsstandort: 3252 Petzenkirchen, Kaiserstraße 8
* Ausbildung mit starken Begleiter:innen: erfahrene Lehrlingsbeauftrage und ein Team aus rund 60 Haubis-Lehrlingen
* Weiterbildung: z.B. Lehre mit Matura, interne Lehrlingsseminare, Persönlichkeitsbildung
* Haubis.Mehrwert: Öffi-Ticket, Gratis-Jausen-Gebäck, Mitarbeiter-Rabatte, Mitarbeiter-Geschenke, Firmenevents, Gesundheitsförderung, Sport- und Freizeitangebote, Arbeitskleidung inkl. Reinigung, Weiterbildungsmöglichkeiten, Karriereentwicklungsmöglichkeiten, vergünstigter Strompreistarif, Online-Shopping Plattform „corporate benefits“
* Lehrlingseinkommen (1. Lehrjahr): € 858,85 brutto/Monat (KV Bäcker inkl. Überzahlung)

### Das bringst du mit

* Pflichtschulabschluss / erfüllte Schulpflicht zu Ausbildungsbeginn
* Deutschkenntnisse: Du verstehst Anweisungen und kannst im Team kommunizieren.
* Ausgeprägte Feinmotorik, weil du als Konditor:in oft sehr präzise arbeitest.
* Lernbereitschaft, weil du in der Doppellehre zwei Handwerke lernst: viele Rezepte, Abläufe, Maschinen und Qualitätsstandards.
* Verlässlich und motiviert: Du kommst pünktlich, hältst Absprachen ein und bleibst dran - auch wenn’s mal stressig wird. Motivation heißt bei uns: du willst lernen, gibst nicht gleich auf und übst mit, bis das Ergebnis passt.
* Teamfähig, neugierig und offen: In der Backstube geht’s nur gemeinsam: du hilfst mit, fragst nach und gibst Infos weiter, damit alles läuft. Gerne probierst du auch Neues aus.

### Deine Aufgaben

* Von der Zutat bis zum fertigen Brot und Feingebäck - Produktion, Qualität & Hygiene
* Rohstoffe organisieren & prüfen: Bestellungen durchführen, Roh- und Hilfsstoffe auswählen, annehmen, auf Verwendbarkeit prüfen und richtig lagern.
* Rezepturen genau abwiegen & vorbereiten: Zutaten abmessen und abwägen, exakt nach Rezeptur - das ist beim Backen entscheidend.
* Teige herstellen & aufbereiten, sodass sie maschinell oder handwerklich zu Brot, Gebäck und Feinbackwaren verarbeitet werden können.
* Gär- und Backprozesse steuern: Gärvorgang, Teigruhe und Teiglockerung überwachen sowie Brot, Gebäck und Feinbackwaren backen.
* Feinbackwaren fertigstellen & Produkte fachgerecht lagern: Überzüge und Füllungen herstellen, füllen, bestreichen, glasieren, zuckern sowie Backwaren lagern, kühlen oder tiefkühlen.
* Konditoreiwaren und Süßes herstellen: Traditionelle und moderne Herstellung mit Techniken wie Backen, Temperieren, Abklaren, Schlagen, Einmelieren, Füllen, Ausrollen, Schneiden und Stürzen.
* Haltbarmachung und Konservierung: Produkte richtig haltbar machen und konservieren.
* Qualitätssicherung und Dokumentation: Qualität durch lebensmitteltechnologische Analysen absichern und Ergebnisse dokumentieren
* Verkaufsgespräche führen: Kund:innen nach Bedarf passend zu ihren Bedürfnissen beraten

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