LEHRE FLEISCHVERARBEITER/IN

FLEISCHVERARBEITER/IN bei Nemetz-Fleisch in Böheimkirchen Bratwurst Alles Fremdwörter? Nicht mehr lange.... Der Beruf des Fleischers hat sich verändert... zur Geschichte Der Beruf des Fleischers geht bis in die Frühzeit der Kulturgeschichte zurück. Wie lange genau lässt sich nicht mehr feststellen, es sind jedenfalls viele Jahrtausende. Der Beruf der Fleischers ist mit Sicherheit älter als jener des Schmieds, Schnitzers oder des Bildhauers. Es gibt Funde die belegen, dass der Beruf des Fleischers bereits 4.000 Jahre vor Christi Geburt ausgeführt wurde. Der Fleischer heute - Beruf mit Zukunft Der Fleischer von damals existiert heute nur noch in sehr ländlichen Gegenden. Heute kommt es mehr und mehr zu Spezialisierungen - Profis mit hoch- modernen Maschinen. Viele Menschen verbinden den Beruf des Fleischers mit schweren körperlichen Arbeiten und "blutigen" Angelegenheiten. Doch die Tätigkeiten der heutigen Fleischereien haben mit denen in schlachtenden Betrieben von früher nur noch wenig gemeinsam. Wir von Nemetz-Fleisch führen einen Zerlegebetrieb, das heißt bei uns wird nicht geschlachtet sondern Schlachthälften oder Teilstücke angekauft die anschließend weiterverarbeitet werden. Die ehemals schwere körperliche Arbeit wird heute durch viele moderne und krafteinsparende Maschinen ersetzt. Geräte und Vorrichtungen erleichtern die Arbeit - Hebevorrichtungen, Rohrbahnen, Kutter, Wolf, Füllmaschinen, Eurokisten, etc. sind nur einige Arbeitsbehelfe. Fleischer sind heute Spezialisten - sie wissen Bescheid über Tierkunde, über Hygienemanagement, über Spezialitäten, über Lebensmittel, über Inhalts- stoffe und Verfahrenstechnologie, über Rezepturen, über Technik und Computer, Serviceleistungen stehen stark im Vordergrund, Kommunikation und Teamfähigkeit sind unerlässlich... Fleischer entwickeln laufend neue Produkte, arbeiten an verschiedenen Rezepturen mit, verfeinern bestehende Rezepturen, probieren neue Gewürze, neue Inhaltsstoffe, versu- chen Fettwerte zu verbessern und Fleischqualitäten zu erhöhen, erstellen maßgeschneiderte Produkte in Zusammenarbeit mit den Kunden und entwickeln sich stets weiter wenn es um Tierschutz, Tiergesundheit, Wohlbefinden und Qualität geht. Kontakt und weitere Information: NEMETZ-FLEISCH HandelsgmbH Betriebsstraße 19 3071 Böheimkirchen Ihr Ansprechpartner: Simona Nemetz, MA Mail: simona@nemetz-fleisch.at Tel.: +43 664 534 88 71 Tel.: +43 2743 255 25 Ausbildung: 3-jährige Lehre im Lehrbetrieb Landesberufsschule in Hollabrunn Auszug aus dem Berufsprofil & Tätigkeitsfeld: ... der Lehrling soll befähigt werden, folgende Tätig- keiten fachgerecht, selbstständig und eigenverant- wortlich auszuführen: Maschinen warten, instandhalten, desinfizieren, handhaben | Schlachttierkörper zerlegen, vierteln | Fleisch zerlegen, vorbereiten & herrichten | Fleisch- teile beurteilen | richtig verpacken, abfüllen und verkaufsfertig vorbereiten | Kenntnisse der Fleischtei- le der einzelnen Vieharten | Kenntnisse der Hilfsstof- fe in der Verarbeitung | Zerlegen, Entbeinen, Entseh- nen sowie ladenfertiges Herrichten zum Verkauf | Lagern und Kühlen von Fleisch | Zusammensetzung und Herstellung des Wurstgutes | Würzen und Marinieren | Verarbeiten von Fleisch zu Fleischwaren | Haltbarmachen, Salzen, Pökeln, Räuchern, Braten, Kochen, Brühen, etc. | Lebensmittelhygiene und Vorschriften | Wursterzeugung | Schinkenproduktion | uvm. Zukunftsaussichten für Fleischer/Innen: Fleischer/in | Koch/Köchin | Fleischtechniker/in | Betriebswirt/in | Fleischermeister/in | Filialleiter/in | selbstständiger Fleischer/Betriebsleiter/in | Fachtierarzt/in | Berufsschullehrer/in | Lebensmittel- ingenieur | Lebensmitteleinkauf | Hygiene- beauftragter | etc. Voraussetzungen: großes Interesse an Lebensmittel & Fleisch handwerkliches Geschick & körperlich belastbar selbstständiges Arbeiten gerne im Team arbeiten körperlich fit & belastbar kräftiger Körperbau technisches Verständnis keine Scheu vor Blut, Fett, Eiweiß und Gewürzen MEHR INFOS & VIDEOS ZUR LEHRE ONLINE www.nemetz-fleisch.at Du hast Fragen? Ruf an - jederzeit! Wir freuen uns auf Dich! Lohn & Verdienst 1. Lehrjahr: 681 €, 2. Lehrjahr: 869 € 3. Lehrjahr: 1.158 €, Stand Juni 2017 FL

cid: 563247996